淮扬名菜——————红烧狮子头(哈哈，懂的就顶)

无忌 · 发表于 2011-11-9 23:01:44

   据史书记载，隋炀帝当年带着嫔妃随从浩浩荡荡南下，行
至扬州时，特别对扬州万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗四大
名景十分留恋。
   回到行宫后，吩咐御厨以四景为题制作四道菜肴，御厨绞
尽脑汁终于做出了松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条和葵花斩肉
四道菜。隋炀帝尝后大为赞赏，于是赐宴群臣，一时淮扬菜倾
倒朝野。　　
   到了唐代，一日郇国公宴客，府中名厨韦巨元做了扬州的
这四道名菜，当“葵花斩肉”上桌时，只见那巨大的肉团子做成
的葵花心精美绝伦，犹如雄狮之头。宾客们乘机劝酒道：“郇国
公半生戎马，战功彪炳，应配狮子帅印。”郇国公高兴地举杯一
饮而尽，说“为纪念今日盛会，这“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。
一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜，红烧，清蒸，脍
炙人口，流传至今。

虫吃鼠咬{:soso_e120:}