喜欢吃面的朋友看过来（一）

【朕】

红烧牛肉面

材料： 　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 　　

做法： 　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

炸酱面

做法： 　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和盐，油热之后，　　炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒牛肉丁，待牛油出，加一些生抽，然　　后将肉丁盛出。 　　3、锅内留着煸肉的牛油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，　那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看着，不停搅和，如果觉得干了，就少加点水。 　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那　　种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

左边牵

欧也，炸酱面我的最爱

【朕】

左边牵 发表于 2012-11-16 13:59
欧也，炸酱面我的最爱

后面待续......

盼儿

哎呀呀    看着真好吃

【朕】

盼儿 发表于 2012-11-16 14:00
哎呀呀    看着真好吃

可以试着做做

秋雁两行江上雨

看着有食欲啊

盼儿

【朕】 发表于 2012-11-16 14:04
可以试着做做

嘿嘿    我可以试着多吃点

【朕】

盼儿 发表于 2012-11-16 17:38
嘿嘿    我可以试着多吃点

就会吃，做不是你的强项，哈哈

【朕】

菠萝姐姐 发表于 2012-11-16 14:39
我是不会这样去做的，呵呵，但是可以这样吃喔。

谢谢菠萝姐姐的加分