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[生活随记] 我所知道的麻辣小龙虾…

 
     

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发表于 2018-5-16 13:42:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
来来来,资深专业人士告诉你们,麻小在济南年年火爆,价格每年都涨,这是济南串都夏天扎摊标配决定的。小龙虾一般四月份上市,但是不够肥美,要到六七八月份才最肥,随着天气转凉慢慢就下市了,但是如果你想吃,还是能吃到的,但是肉质就不好了,特别是冬天,都是冷藏虾,基本没法吃了。济南吃小龙虾以麻辣为主,这里面蒜香的,原味的,十三香的品种也多了,看个人口味,但还是以麻辣为主,毕竟夏天麻辣开胃能刺激人的胃口。济南市场上的龙虾基本来自三个区域,一个是众多商家号称的微山湖,一个是以盱眙为代表的南方虾,还有就是山东省内黄河北德州、商河等地,微山湖小龙虾以水质好产青虾出名,青虾壳薄、软,头小,虾钳小,烹饪易进味,受光大吃过追捧,这就是所有商家号称自己的虾是微山湖的原因。而别的地方的虾一般都是红虾,红虾壳硬、厚,头大虾钳大,个体很卖相,但吃起来客户体验并不好,现在麻小一盆动辄98.128.138…红虾压份量,而你吃的虾肉都是那么一点,所以受产量价格的影响,一般都会掺大量红虾,纯青虾的很少吃的到了。在网上经常有帖子号称小龙虾有重金属超标,什么小日本处理死尸等等,那都是放屁,小龙虾原名叫什么克氏什么鳌的,根本不是从日本引进,吃的时候只要清洗干净,足够高温就可放心食用,虾腮虾头尽量别吃,虾线要是有耐心也可以抽掉不吃,其实最主要的不是吃肉,是吃的味道,我先咽口唾沫……鲜活的小龙虾出锅腹部是卷着的,死虾出锅肚子是直的,为什么所有小龙虾都不给你抽虾线再加工呢,因为抽了虾线再加工肉就散了…前些年济南比较有名的吃小龙虾地方是李嫂龙虾,三喜龙虾,黄家龙虾等,现在都不如以前了,李嫂龙虾太干,没汤,但是龙虾炸的很酥。三喜龙虾灯笼椒用的好,皇家龙虾个大性价比不高……很多小店名气不大但味道一样很好,这样的小店全济南有太多家。青龙桥东中豪大酒店南如意街有一家麻辣龙虾不错,炸馒头片很棒,馒头片蘸龙虾汤一绝,七里河路工业南路口北200米路东四季烧烤的也不错,还有很多不错的太多,每人口味不同自己感受吧。你要问我怎么知道这么多,我只能告诉你这都是我吃出来的……
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济南汽车经销商
     

爱车 : 福克斯

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发表于 2018-5-16 13:44:14 | 显示全部楼层
厉害厉害!
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发表于 2018-5-16 13:46:47 | 显示全部楼层
本帖最后由 小凤仙 于 2018-5-16 13:50 编辑

资深吃货非你莫属!厉害了我的哥!轻易不出手,出手便是大作啊!
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发表于 2018-5-16 13:49:36 | 显示全部楼层
小凤仙 发表于 2018-5-16 13:46
资深吃货非你莫属!厉害了我的哥!

我用生命在吃麻辣小龙虾…
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发表于 2018-5-16 13:52:12 | 显示全部楼层
红虾钳子大。青虾虾尾大。
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发表于 2018-5-16 14:01:18 | 显示全部楼层
没人懂的诗 发表于 2018-5-16 13:52
红虾钳子大。青虾虾尾大。

娥子姐,麻小记得一定要有汤进味,用不锈钢盆盛,不用摆形,用大汤碗不接地气晚上你把小桌马扎摆院里,那才有感觉,坐高椅子大圆桌吃麻小吃不出感觉……
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爱车 : 雨燕

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发表于 2018-5-16 14:13:17 | 显示全部楼层
说出了吃货的心
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爱车 : 五菱宏光

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发表于 2018-5-16 14:33:47 | 显示全部楼层
作为吃货的我们,都很专业啊
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发表于 2018-5-16 14:41:32 | 显示全部楼层
又想吃了。。
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发表于 2018-5-16 14:45:32 | 显示全部楼层
我知道有一家很好吃的,关键是干净,为避免广告嫌疑,就不说名字了
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