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[灌水拉呱] 腊八节腌腊八蒜,做时不要急着加醋,多做这1步,用时短...

 
     

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发表于 2019-1-11 16:47:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
腊八节腌腊八蒜,做时不要急着加醋,多做这1步,用时短蒜瓣翠绿

老辈人腌制腊八蒜的时候,一般都会选择在腊八节前后,那是因为腌制腊八蒜必须在低温的情况下腌制的大蒜才能够变绿,一年当中最冷的季节,也就是腊八节前后,所以老辈人才会说,腌制腊八蒜的时候,必须得腊八节那几天。不过现在腌制腊八蒜根本不需要等到腊八了,就是夏天照样可以腌制成功,可以把腊八蒜放到冰箱里冷藏腌制的。

很多人在腌制腊八蒜的时候都会遇到一个情况,那就是腌制好久了,大蒜就是不绿,其实在家做的时候,先不要急着加醋,多做着一步,做出的蒜瓣才会翠绿好看,还好吃,用时也比较短。那就是腌制前先用小刀把大蒜的底部来一刀,这样腌制的时候大蒜才会快速的变绿,腌制好配着饺子,面条超级的美味。好了不多说,下面看一下具体的做法吧。

需要用到的食材有,大蒜适量,米醋适量。腌制腊八蒜的时候,打算尽量选择那些紫的皮的,这样的打算才是腌制腊八蒜最好的选择。准备一个干净的玻璃容器,最好是用开水煮沸消下毒或者是蒸一下。蒸煮之后把玻璃瓶晾干备用。(注意腌制的时候是不能见水的)

把准备好的大蒜剥皮,哪有伤疤的,坏掉的大蒜挑出来不要。他用小刀把大蒜的底部,比较硬的那一块,用刀削去一层。削的时候不要削得太多了。

把处理好的大蒜装到干净的瓶子里面,大蒜装的时候不要装的太多,还要往里面倒米醋,装八成满就行了。搞好之后,把准备好的米醋倒进去。醋要刚刚淹过大蒜才行。

做得好之后,我们在瓶口处用保鲜膜封一下,然后再把盖子拧紧。你们在家做的时候可以加黑色醋或者白色的粗都行,腌制出来都是绿色的。密封好之后大概腌制4天左右,蒜瓣就开始变绿了。这个就是我们今天腌制的腊八蒜,腌制好以后吃起来是脆脆的,酸酸的,这个可是吃饺子吃面条和调制凉菜的必备用料。







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爱车 : 福克斯

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发表于 2019-1-11 20:38:52    来自手机 | 显示全部楼层
我就好这口
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发表于 2019-1-11 21:30:56    来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-11 21:37:19    来自手机 | 显示全部楼层
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爱车 : 福克斯

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发表于 2019-1-11 22:06:43    来自手机 | 显示全部楼层

不到腊八腌的不算!
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发表于 2019-1-12 01:34:27    来自手机 | 显示全部楼层
我今天要腌一些
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发表于 2019-1-12 09:15:34    来自手机 | 显示全部楼层
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爱车 : 赛欧

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发表于 2019-1-12 09:59:42    来自手机 | 显示全部楼层
切这一刀还真是长见识了!这几次试试看
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发表于 2019-1-12 10:33:56    来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-12 13:40:57    来自手机 | 显示全部楼层
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