三伏天宁可不吃肉也要常吃它！浑身是宝，现在吃正适合

霹雳火 · 发表于 2021-7-24 00:03:13

转眼2021年已经过去了一半，眼下已经入伏了。受天气影响，很多人都有些食欲不振，即便美食常伴也觉得味同嚼蜡。此时吃大鱼大肉肯定是最差的选择，清新鲜嫩的蔬菜才是“上上签”。

而这段时间正大量收获的丝瓜汁水丰富、绵软清甜，还有消暑、通络、美容等功效，绝对是三伏天里养生的“好帮手”，大家不如趁现在赶紧吃起来！

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“瓜果药材”浑身是宝

现在吃正适合

丝瓜可作蔬菜食用也可入药，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称，可以说浑身是宝。

丝瓜藤：具有舒筋活血、止咳化痰、解毒杀虫等功效，可用来缓解腰膝酸软、咳嗽痰多、肢体麻木等症。日常大家可以选取比较嫩的丝瓜藤，当做深绿色蔬菜凉拌食用。

丝瓜花：可清热散风、镇咳祛痰。取10g丝瓜花洗净后冲入沸水，加盖焖泡10分钟，然后调入20g蜂蜜，可分2次服用，对于痰热内蕴所致的咳吐黄痰、胸闷胸痛等症可起到一定改善作用。

丝瓜叶：取6~15g煎水内服可起到清热解毒、祛暑的功效；捣碎外敷于患处则能杀菌消炎，缓解红肿、化脓，常用于疖肿、痈疽、疮癣等症。

丝瓜络：成熟丝瓜里面的网状纤维被称为丝瓜络，《本草再新》记载它可“通经络，和血脉，化痰顺气”，将其和橘络各取10g一起煮水5分钟饮用，可帮助改善痰热咳嗽。日常则可以用丝瓜络煮出的水来和面或入菜，也能起到一定的化痰通络作用。

当然，我们平常吃得最多的自然是丝瓜肉了，它对身体的好处也同样不少。

1降脂强心

皂苷类物质有较好的增强心肌、强健心脏的功能，通常只存在于人参等参类药材中，但经现代医学检测发现，丝瓜中也含有这种物质。

丝瓜还含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，它能帮助调节人体代谢；钾、钙、镁、磷等微量元素也都有助于保护心血管，降低高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的发生风险。

2美容养颜

丝瓜有又“养颜瓜”的称号。它的维生素C含量高于一般蔬菜，B族维生素含量也很丰富，能起到嫩白肌肤、维持肌肤弹性、消除斑块、减少皱纹的作用。特别是丝瓜粘液中含有大量保湿因子，能舒缓紧绷干燥的肌肤，为肌肤补充水分。

3健脑益智

丝瓜中含有的B族维生素在大脑机能中发挥着关键作用，从合成神经递质到调节脑细胞的能量代谢，都需要它的参与。

芝加哥大学的一项研究还发现，补充维生素B3可以对抗阿尔茨海默症以及老年认知功能减退。

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嫩丝瓜有3个特点

购买时一定要牢记

老丝瓜的口感差、营养低，在购买时建议大家尽量都挑嫩的。那嫩丝瓜有什么特点呢？

1颜色浅

总的来说颜色浅绿的丝瓜比较嫩，颜色越深的丝瓜越老。

2皮光滑

表皮平滑、纹路细小的丝瓜较嫩，表皮纹路明显突出的丝瓜通常比较老。如果表皮上有斑点或破损，那就更不宜购买了。

3有弹性

选择粗细均匀的丝瓜，拿起来用手轻捏一下，如果感觉结实有弹性，就说明比较新鲜；如果按上去松松软软，那丝瓜里面很可能已经空了。

小贴士

丝瓜买回家后一定要尽快吃掉，不宜久放，否则很容易因水分流失而口感变差。

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3种吃法，夏日别错过

1丝瓜粳米粥——清热化湿

【做法】：按照2:5的比例取适量丝瓜和粳米，将丝瓜去皮、切块，粳米淘洗干净。把粳米放入锅中，加足量水，大火烧开后转小火熬煮，待米粒熟透后放入丝瓜，煮沸后再熬5~8分钟即可。

暑天喝这碗粥有解暑除烦、清热化痰的作用，有身热烦渴、痰喘咳嗽等症状的人可适量多吃一些。

2桑叶丝瓜汤——辅助调控三高

【做法】：取鲜桑叶若干片、荷叶半张、丝瓜1个，洗净后将丝瓜切成条、荷叶撕成片。锅中加1000ml水，放入荷叶熬煮，待煮至剩500ml水时捞出荷叶，放入鲜桑叶、丝瓜，再加适量盐、鸡精调味即可。

桑叶入肺经、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，它还含有多种生物碱、氨基酸、多糖等成分，能辅助降糖、降脂、降血压；荷叶可清暑利湿、健脾升阳、散瘀止血，它含有的黄酮类成分也有辅助调控三高的效果。这二者和丝瓜搭配，可以从湿热的暑天一直吃到干燥寒冷的秋天。

3丝瓜烧油条虾——减脂强身

【做法】：

① 丝瓜去皮后切成小段，挖掉丝瓜瓤，放入加了白醋的水中浸泡片刻；

② 虾去壳，虾头煎出虾油，加蛋液、热水烧5分钟，滤出虾汤备用；

③ 虾仁加胡椒粉、盐、糖剁成虾泥，酿入油条中；

④ 锅中不放油，下入油条虾小火煎15秒，再放入清洗过的丝瓜、料酒、虾汤，熬煮一会儿后放入胡萝卜、盐、小油菜即可。

虾肉高蛋白、低脂肪，其中还富含不饱和脂肪酸，与丝瓜、胡萝卜、油菜等食材一同食用，既补充多种营养，又有利于血脂调控，好吃不胖还强身。

小贴士

丝瓜若是打算清炒着吃，去皮后最好拿少许盐腌一下，或是用加了白醋的清水泡一会儿。炒制时要猛火爆炒，这样能使炒出的丝瓜不发黑、少出汁，看起来有食欲，吃起来口感也更好。

另外，丝瓜也属于葫芦科，如果吃起来发苦就说明有毒，可千万不能再继续吃了！

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