四子雀肉汤 配料麻雀5只(约200克),覆盆子15克,菟丝子10克,五味子6克,枸杞子12克,生姜10克。 制法先将麻雀活宰,去毛、爪及内脏,洗净;再把覆盆子、菟丝子、五味子、生姜洗净,装袋;枸杞子,浸泡使软。把麻雀及药包放入锅内,加料酒、清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,加入枸杞子、盐、胡椒粉,煮15分钟,再加味精少些,调味后供佐餐用,吃麻雀并喝汤。 功能补肾助阳,益精缩泉。本膳由《圣惠方》的雀儿粥化裁而成,为古代补阳验方。治肝肾不足,阳气虚衰,肾精亏损,用补肾阳,益精血,缩小便。汤中麻雀,营养丰富,药用价值极高,有“天上人参”之称,含蛋白质、无机盐、多种维生素等营养成分。功能壮阳益气,补益精血,温壮腰膝。唐代《食疗本草》称“其肉(指雀肉)十月以后,正月以前食之,续五脏不足,助阳道,益精髓”,宋代《日华子本草》称其“壮阳益气,暖腰膝,缩小便”。无雀肉时可用鹌鹑肉代之,鹌鹑与麻雀功效相似,但鹌鹑偏于益精血,而麻雀偏于助阳气。枸杞子、覆盆子、五味子、菟丝子,功能补益肝肾,益精明目,收敛固精,缩泉止遗,为常用补肾良药,四子合用,功效相得益彰。其中枸杞子、菟丝子,平补阴阳,又能降脂肪、防衰老。诸物合而成汤,适用于肝肾不足,阳衰精亏,见腰酸形瘦,四肢不温,早泄、阳痿,头昏眼花,尿频、遗尿等症。 益智仁羊肉汤 配料羊肉250克,益智仁15克,淮山药30克,生姜20克。 制法取鲜嫩羊肉,割去肥脂,洗净,切块,与姜块一并下油锅,爆至微黄气香,取出备用;淮山药、益智仁,洗净。把全部用料放入锅内,加黄酒、盐、清水适量,武火煮沸后,改文火煲约2~3个小时,再加味精、胡椒粉等调味,供佐餐食用。 功能温补肝肾,固关止泄。本膳调治之症属肝肾精血亏虚,固摄失职所致,故宜温补肝肾以填精血,固摄下元以止遗泄。汤中用羊肉,含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、 维生素B2、胆甾醇等成分,有补益气血,温中暖肾等药用价值,常用之调理虚羸体弱,肾阳不足,肝血内虚等病。以羊肉为主的古方颇多,如《金匮要略》的“当归生姜羊肉汤”、《食医心镜》的“大蒜羊肉”等,均为历代医家所喜用,也确有一定补虚温肾的功用。益智仁,既可温肾壮阳,又能收敛固摄,以止遗尿、滑精。淮山药,健脾固肾,涩精缩泉,与益智仁相配,共助羊肉温补肾气,调养气血。生姜,温中和胃,并能减轻羊肉之膻味,使汤味更加可口。此膳适用于肾亏血少之遗精、早泄,见腰膝酸软,头晕眼花,面色无华,心悸健忘,小便频数,夜间多尿,四肢不温等症。 参芪炖龟肉 配料活龟1500克,党参30克,母鸡(约1000克重)1只,黄芪30克,口蘑50克。黄酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、生姜各适量。 制法党参、黄芪,洗净;口蘑,洗净,切作片。活鸡宰杀,去毛,由脊背部开膛,去内脏、鸡头及爪,放沸水中汆一下,洗去浮沫。乌龟,从壳两侧用铁锤打破,用刀尖剖下龟肉,去掉底板,丢弃上壳和内脏,用沸水烫一下,捞出,放凉水中,去粗皮,剁去头、爪,割去喉管、气管,切成1寸大小的块,洗净,沥干。把炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至七成热,下葱、生姜煸炒,再下龟肉略炒,烹入黄酒,煮3分钟,将鸡、龟肉、黄芪、党参同放入砂锅内,加盐、胡椒粉、水适量,加盖,用大火煮沸后,改文火炖1~2个小时,加味精等调味,即可佐餐食用。 功能滋阴补肾,益气摄精。本膳用党参,补中益气,善治脾胃虚弱,食欲不振,大便稀烂,四肢无力,心悸气短,面目浮肿等症。黄芪,补气益卫,能利水消肿,系取气旺则水行之意,并有提高免疫力的功能,有一定的消除尿蛋白作用,肾炎水肿每多用之。母鸡肉,温中益气,补精添髓;龟肉,滋阴补血,补肾健骨,口蘑,味甘,性温,有强身补虚之功。诸物并用以炖食,能补虚健体,摄精固遗,对气阴两虚之早泄、滑精,确有康复之效,若能经常食用,还有轻身益寿,增强体质,激发机体活力的妙处。 遗精 遗精,是指未曾性交,而精液自然流出的现象。此症发生于睡眠时,且有梦中行交合而遗精者,称为“梦遗”。如果无梦而遗,或在清醒状态下,遇有色情活动,或阅读色情书籍、观看淫秽录像等,而不自觉地排精者,称为“滑精”。由于梦遗与滑精在本质上并无多大差别,故临床上统称之为“遗精”。 遗精是怎样发生的 遗精现象,发生于未婚青年或婚后夫妻长期分居者,比较多见。这是因为男性在16足岁之后,已逐步趋向“性成熟”,如果无手淫等“自慰”习惯,而每1~2周有1次遗精,是属于正常的生理现象,对身体健康并无影响。婚后偶尔发生1~2次遗精,也不一定是病理状态,一般也不会影响正常生育。 因为新婚燕尔,贪欢纵欲,毫无节制,或在房事之后,频频发生遗精,甚至一周数次、或一夜多次,或午睡时也会发生遗精,严重者见色情之事或有性思念时即会发生遗精,这些才属于病理状态。如果由于频繁遗精,并同时出现头晕乏力、心悸、怔忡、精神疲惫、腰膝酸软等症状时,就需要认真分析原因,采取积极措施治疗,否则有可能会影响生育能力。 遗精的发生主要与大脑皮层中枢、脊髓中枢的功能紊乱有关。多数由于既往有频繁的手淫习惯,引起神经中枢失调,导致婚后性生活不和谐或不满足而造成。有的自恃壮年体健,恣情纵欲或久恋不健康的性活动等,造成大脑皮层功能紊乱。还有因生殖系统病变,如龟头炎、包皮垢炎等,炎症的刺激也可能导致遗精。尚有体质、疾病、生活中的不良习惯和药物不良反应等,也可能是造成遗精的原因。 中医认为遗精的发生是:① 肾阳不足。婚前频犯手淫,或年少早婚,房事过度,或先天肾气不足,下元虚惫,精关不固,而致遗。② 肾阴亏损。性生活频繁,精亏阴伤,阴虚火旺,相火妄动,扰动精室,封藏失职而遗精。③ 脾肾不足。先天肾气不足,以及后天脾气不足,或房事不节而伤肾,日久由肾累及脾,或劳累过度伤脾,脾虚日久累及肾,遂致脾肾两虚,精关不固,可致遗精、滑精。④ 心脾两虚。劳倦太过,或思虑过度,劳伤心脾,心脾两虚,气不摄精而遗、滑频繁。⑤ 心肾不交。劳神太过,情志失调,心有所慕,所欲不遂,致心火偏亢,心阴被灼,夜寐不逸,神不守舍,梦扰遗泄,遗精日久,肾水匮乏,水不济火,心肾不交,心君之火动越于上,肝肾相火应之于下,热扰精室而遗精。⑥ 湿热下注。酗酒、过食膏粱厚味,脾胃运化不力,湿热下注,扰动精室而致遗精。⑦ 外伤瘀阻。阴部外伤,瘀阻经脉,扰动精室而遗精。 遗精吃什么 遗精,系由肝肾下元不足,关门不固,收摄乏权,或湿热、瘀浊冲斥精室,而致精微汩汩外泄。久则精微流失,肾元亏损,虚则更虚,浊瘀阻滞,清者不化,阳气陷下,可妨碍正常的生育功能。故可选取升清降浊,益肾固关的药物,配以富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、无机盐的食品,组成药膳、食疗方。 鲍鱼杞子鸡肉汤 配料鸡肉300克,鲍鱼30克,枸杞子12克,冬菇30克,莲子肉30克,生姜4片。 制法鲜嫩鸡肉,洗净,切块;鲍鱼,用温水泡软;冬菇,浸发,去蒂,洗净。莲子,去芯、皮,洗净;枸杞子、生姜,洗净。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,加盐、味精、胡椒等调味,供佐餐用。 功能滋补肝肾,益精固关。本膳对肝肾阴虚所致神疲乏力者,有滋养作用。鲍鱼,又称鳆鱼、明目鱼,含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等成分,为补益佳品,功能滋肾阴而清虚热,又善养肝明目。《本草衍义》称,以鲍鱼配杞子、菊花治疗肝虚目暗,视物昏花,眼干目涩,耳聋不聪等。可见常食鲍鱼汤,可以聪耳明目,延缓衰老。枸杞子,甘平而滋补肝肾,养肝明目,为治肝虚目暗之要药。莲子肉,健脾固肾,收敛益精,与杞子同用,既补脾益气,又补肾益精,并有固涩精关,清泄相火的作用。冬菇,甘平,能补脾益气,李时珍称其能“理小便不禁”,“中虚服之有益”。鸡肉,滋补气血,健脾和胃,调补身体。生姜和中调味。合而为汤,共奏补益肝肾、明目聪耳之效,可用于肝肾下元不足,频见梦遗、滑泄,腰膝酸软,神疲头昏,乏力倦怠等症。 羊肾杜仲五味汤 配料杜仲15克,五味子6克,羊肾4只,葱、精盐、味精各适量。 制法将羊肾洗净,去筋膜,切碎。杜仲、五味子,洗净,用纱布包裹。把羊肾碎块,连同杜仲、五味子的药包,一并放入锅内,加水适量,炖至熟透,取出药包,加葱段、精盐、味精,再煮3分钟,即可食用。吃羊肾,喝汤,佐餐用。 功能补益肝肾,固涩精关。本膳所用杜仲,为补肝肾的要药,腰膝酸痛,筋骨无力,胎动不安者可常用之。现代研究指出,它能增强机体的非特异性免疫功能,对细胞免疫具有双向调节作用,并能镇痛、镇静,降血压。五味子,味酸,性温,入肺、肾经,有敛肺滋肾,生津止汗,涩精止泻的效用,常用于久嗽虚喘,津少口干,自汗盗汗,遗精、久泻,健忘失眠等,能增强机体非特异性刺激的防御能力,增强肾上腺皮质功能,并有强壮、消除疲劳等作用。杜仲与五味子同用,再合以羊肾,可温阳补精,对肾阳不足,阳痿遗精,腰脊酸软者,确有防治效用。 雀肉粟米粥 配料麻雀4只(约200克),粟米100克,葱白20克,生姜6克,花椒3克。 制法将麻雀,活宰,去毛、内脏,洗净血污;粟米,淘洗干净;葱白,洗净,切粒。先将麻雀肉,用油炒过,加入米酒、姜丝,略煮,然后与粟米一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,待粥成后,下葱白粒、花椒末,调味供食用。 功能补虚助阳,和胃涩精。本膳源于《养老奉亲书》,其调治之症,属肾阳虚衰所致,当以补肾助阳为法。汤中麻雀,甘温,功能补益精髓,补肾壮阳,缩尿、止遗,主治肾气虚衰,精髓不足,眩晕耳鸣,阳痿不举,遗精、滑精。以米酒同煮,增其温补助阳之性。粟米,即去壳小米,又称籼粟、白粱粟,其食疗之用始载于汉末《名医别录》,有益脾胃、养肾气的作用,配雀肉煮粥,既可补肾助阳,又能健脾补虚。葱白、生姜,辛温,通窍和胃,辅佐雀肉。花椒,芳香,温中健胃,兼能温肾助阳。本品作用缓和,平补肾气,如常常煮食,其效必著。适应于肾阳虚亏,症见阳痿、遗精、滑泄,腰膝酸软,体倦无力,或阳事举而不坚等症。 淮杞核桃炖牛鞭 配料牛鞭(连睾丸)1条,枸杞子12克,淮山药15克,核桃肉30克,生姜10克,料酒适量。 制法选取牛鞭(连睾丸),割去残余脂肪(如用干品,宜先用温水浸发),洗净,切段。下沸水中略煮,取出备用。枸杞子、淮山药、核桃肉、生姜,洗净。把全部用料放入炖盅内,加盐、胡椒粉、料酒、开水适量,炖盅加盖,隔水炖1小时,调味后食用。 功能温肾壮阳,益精缩尿。本汤调治之阳痿、遗精,属未老先衰,肾阳不足所致,多因手淫过度,或房事不节,使肾精过度消耗,阴损及阳,以致肾阳虚衰。宜温补肾阳,益精缩泉。汤中牛鞭,为雄性水牛或黄牛的带睾丸的外生殖器,又称“牛肾”(睾丸则称“牛子”),味甘咸,性温,有补肾壮阳、益精补肾的药效,可辅助治疗肾虚阳痿,腰酸精少。核桃肉,含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、糖类等成分,功能补肾壮阳,润燥通便,固精缩泉,为补肾抗衰老之食疗佳品。枸杞子、淮山药,补益肾精,防老抗衰,健脾养颜,与核桃肉共用,助牛鞭壮阳益精之效。黄酒,温通助阳,增强牛鞭的药效。生姜,温中和胃,兼调味除膻。合而成汤,适应于肾虚阳痿、遗精,并见性欲减退,阳痿早泄,或举而不坚,精液稀少,腰酸脚软,体倦神疲,小便频数者补益之用。 |