近来黑猪肉由于“肉质细嫩、味道鲜美，不用饲料喂养、绿色健康”而走俏市民餐桌，虽然黑猪肉价格www.tuheheizhu.com/article_242.html昂贵，但是其丰富的营养价值还是得到让广大市民的认可，也正是由于这点，越来越多的人盯上了黑猪肉这块“肥肉”想从中得利，我们都知道黑猪肉之所以价格昂贵是因为黑猪从养殖、食物、到居住环境都是要投入很多精力和财力的，因此不良商贩想获得暴利只有“以假论真”用普通猪肉甚至注水肉、病死猪肉来冒充黑猪肉。今天徒河黑猪就带消费者一起打假不良商贩，还黑猪肉一个清白!
打假第一步：观色
黑猪肉的颜色最佳为鲜红色，色泽鲜亮，切面光滑，表面微干或稍湿，质地紧密富有弹性，手指压凹陷会立即复原;普通猪肉肉色较鲜肉暗，光泽较之黑猪肉稍差;而注水肉呈红色，严重者泛白色，手指按压，切面会有汁渗出，且凹陷长时间不会恢复原状; 健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
打假第二步：识味
优质的黑猪肉，脂肪白而硬，且带有新鲜的肉香味;注水肉等劣质肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。
黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是奔走于各工作场所的白领、孩子以及老年人缺少的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，徒河黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，而且其丰富的矿物质、维他命和蛋白质，可以长保安康这些都是普通猪肉无法比拟的;长期食用注水肉等劣质肉会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌。徒河黑猪愿携手广大消费者共同打击假冒伪略，还黑猪肉市场一方净土!
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