周末在家打素锅，热腾腾酥锅出炉，含制作过程图文详解

凌晨 · 发表于 2018-12-16 10:30:47

材料：海带，藕，鲅鱼，猪肘子，葱姜，白菜，豆腐，调料：白糖，醋，酱油，料酒，盐，清水不过还放了神秘调味料

海带、白菜洗干净备用；藕洗净切片不必太薄；猪肘子或者猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出，捞出洗净备用；我是过得油。鲅鱼去腮肚肠等清洗干净切段备用；葱切段，姜去皮切片备用。
大锅一口，第一层先把白菜铺在锅底，锅边上的白菜帮朝下叶朝上铺；第二层猪肘子放在白菜上；在锅中间拨个空档把葱姜塞上；第三层把藕片撒在海带上；第四层铺鲅鱼段；第五层铺猪骨猪蹄。
调汤汁：盐少许糖，醋三分之一瓶、酱油料酒与醋量差不多，清水一大盆调匀，咸甜酸味根据自己口味适当调整多少即可。
把汤汁倒入锅中，锅边一定要用白菜隔好，不然材料会粘锅；把锅放在火上，先大火煮四五十分钟左右，再中火煮1小时左右，然后小火熬大约七八个小时就OK我用小火煮了一晚上。

比较费时费力，不过这样辛苦过后才更觉得好吃