腌鹅蛋，附详细步骤

鲁A网-父愛无声 · 发表于 2020-11-20 08:47:21

朋友给了一些鹅蛋，吃不了，就准备腌了。
首先
鹅蛋洗净控干，尽量不要沾有生水因为腌蛋的水是要烧开的。

根据鹅蛋的多少确定用水的量，一般没过鹅蛋就可以了。

锅里放水，加入香叶大料烧开，然后慢慢的向水中加盐，一次少加，然后慢慢搅拌，直到加入的盐不在熔化为止，这时的食盐水就是饱和状态了，因为太淡了的话鹅蛋是会坏掉的。
饱和的食盐水晾凉，注意一定要凉透，不然鹅蛋放进去容易变坏。彻底凉了后把食盐水倒入容器内，最好是那种腌咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。

把鹅蛋一层一层的码放在容器内，水要没过鹅蛋。
20--30天就可以腌好了。
如果不爱吃很咸的，可以在20天的时候捞出来一颗鹅蛋煮熟，尝尝咸淡怎么样。
我的容器有点大，我又放了些鸡蛋一起腌。

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