这种食品成年轻人新宠，济南市场上也有

霹雳火 · 发表于 2022-1-18 04:07:00

提到“边角料”，不少网友会联想到做饭时剩下的边边角角。新黄河记者注意到，继折扣食品、临期食品后，“边角料”也成了不少年轻人的心头好。
走访济南市场发现，在海鲜摊位或蛋糕店才会提供“边角料”产品。但在电商平台，标注着“捡漏”“残次品”等字眼的产品销售得如火如荼，其种类包括零食、肉类等，部分食品的月销量已突破万件。
“边角料”是否真的成了“捡漏单品”?质量又是否与精包装食品相同?相关法律人士介绍，即便是低价的“边角料”产品，也应当符合食品安全的要求。
走访济南市场
海鲜摊、蛋糕店提供“边角料”
在槐荫区某家家悦超市海鲜区，记者见到了在售的三文鱼“边角料”。相比售价较为高昂的精装三文鱼，“边角料”的价格要低很多。一盒三文鱼“边角料”的售价在13元上下，透过塑封可以看到，盒内装的并非“精品部位”，而是鱼皮、鱼头等部位。

随后，记者又走访了槐荫区部分市场。不少销售海鲜食材的店主介绍，他们的确会销售三文鱼的“边角料”。市民吴先生告诉新黄河记者，他平时逛市场时会留意这些“边角料”，“海鲜类的我可能会买回家给宠物吃，但自己不会考虑食用。”
除海鲜以外，“边角料”还会出现在蛋糕店。检索大众点评发现，济南有部分蛋糕甜品店为避免过度浪费，会对市民提供免费的“边角料”，如制作三明治而裁剪下的面包边等。据网友发布的笔记可知，其他城市的蛋糕店也会将蛋糕坯、蛋糕边当作“边角料”对外销售，10元左右便能买到一大袋，这类产品相比于店铺内其他糕点要优惠不少。

电商平台“边角料”月销万件
蔬菜、肉类也加入“边角料大军”
相比实体店内的“边角料”产品，电商平台的种类要更加丰富，涵盖了肉类、零食等。
记者注意到，可供直接食用的“边角料”零食，如形状不规则的山楂卷，在拼单前提下不到3元就能买到1斤,店铺上方数据显示，销量已超过3.9万件；碎掉的秋葵干零食，售价为4元半斤，其商品的评价数已突破2万；在运输过程中出现破碎的米饼、仙贝，20元便能买到3斤......在肉类方面，“火腿碎头”“猪肉脯碎头”等产品也销售得较为火爆。

除此以外，挂着“捡漏”“残次品”等关键字吸引眼球的“培根边角料”“原切牛排边角料”“香菇碎片”“毛肚碎片”等原食材也加入了“边角料大军”，颇受网友欢迎。
检索评论区不难发现，除了有不少网友夸赞分量大、价格优惠以外，也有网友认为食品不够新鲜，存在变质情况。一名网友在果丹皮“边角料”的评论区表示：“吃起来味道怪怪的”。还有网友发布照片称，商家未按照约定的克重进行发货，存在缺斤短两的情况。

市民对“边角料”褒贬不一
法律人士：需符合食品安全规范
对于网络上掀起的“边角料”风潮。有市民认为，“边角料”的确可以减少粮食浪费。“自从《中华人民共和国反食品浪费法》出台后，大家越来越重视节约粮食。像这样的‘边角料’，如果直接丢掉就太浪费了，出售给有需求的人还是非常好的。”
但也有部分网友认为，“边角料”商品可能存在一定的食品安全隐患。“有些‘边角料’的包装袋很简陋，会不会出现食品不卫生，或者变质过期以后拿来出售的情况呢?产品不完整，通过外观我们也很难判断。”
在采访过程中一位法律人士告诉记者，根据《中华人民共和国食品安全法》相关实施条例，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。
“即便是‘边角料’，也属于是食品的一部分，应当符合食品安全的要求，标明产品的生产日期、成分或者配料表、保质期、储存条件、生产者的名称地址、联系方式和生产许可证编号等内容。”该法律人士表示，消费者在购买这类产品时，应注意查看食品是否符合规定，并保留相关购买依据，如若购买到变质“边角料”产品也便于维权。

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