“土坑酸菜”事件又波及一行业，众企业都在澄清，消费者却不买账

霹雳火 · 发表于 2022-3-27 06:45:28

今年315晚会上曝光的老坛酸菜问题触目惊心，让不少人到现在还心有余悸。“土坑酸菜”一经曝光引发了消费者的怒火，大家纷纷表示自己受到了一万点伤害，平时爱吃的方便面居然是用这种方式做出来的。事件曝光后康师傅迅速发表声明道歉，统一企业也是迅速滑跪。这些涉及的企业未来好一段日子都不会好过，而现在土炕酸菜问题也波及到了另一行业，涉及的企业纷纷在撇清。

一、躺枪的酸菜鱼
与被曝光的湖南华容土坑有关联的方便面企业这段时间损失惨重，据统计截至目前，统一的股价一度下跌超过11%，当然这也是他们“罪有应得”。受土坑酸菜的影响，消费者对腌制类产品都多了一份警惕之心。一些相关行业都在备受质疑，首当其冲的还有消费者熟知的“酸菜鱼”。

酸菜鱼的市场庞大，据专家推算，2021年我国酸菜鱼市场规模至少达到270亿左右。酸菜鱼的作为美味的食物受到认可，但随着它规模的不断扩大，对原材料的需求也会增加。很多人都在怀疑，酸菜鱼的酸菜又是从何而来，是否也与曝光的企业有关。

事实上，我们吃到的酸菜鱼中难免就有酸菜是来自湖南华容的。湖南华容原本就是中国最大的芥菜产业基地，每年年加工芥菜35万吨，产品销往国内外各地。华容生产的酸菜占全国酸菜的比重约为36%。也就是说，按照这个比例，到消费者手上的每三碗酸菜鱼就有可能有一碗是由华容企业提供的。

二、自证清白
意识到这个问题的严重性后，消费者也把矛头指向了许多酸菜鱼企业。这些酸菜鱼品牌深怕波及到自身，也纷纷在第一时间做出了说明，表示自己与被曝光的企业没有合作。例如太二酸菜，在315晚会曝光酸菜问题的五个小时后就立马做出了声明，表示自己与涉事企业没有合作，不久后又立马发布了一份《酸菜安全报告》，还附上了详细酸菜产品检测报告。

这些企业都是“求生欲”满满，因为在这个阶段消费者对酸菜类产品都会心有抵触，本来生意就不会好做，如果再不及时澄清挽留一部分消费者，就会陷入危机。
渝是乎、姚姚酸菜鱼、有家酸菜鱼等知名酸菜鱼企业都纷纷撇清关系，用检测报告自证清白。但消费者买不买账就是另外一回事了，毕竟被光爆的企业已经算的上的国内的龙头企业了，他们都能出现这样的问题，其他类型的企业自然也不会好到哪去。
消费者不买单，对于这些相关企业来说都是致命的打击。酸菜相关食品并不是不可代替的，很多人只要看到这类食品就能想起酸菜制作的画面，又如何还能下咽。有餐厅老板就表示，过去一天可能卖出上百份酸菜鱼菜品，如今只能卖了2份，营业额下降了70%。这些企业即使跟被曝光的土坑酸菜没有合作也纷纷躺枪，食品安全问题的重要性必须要引起重视了。

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