吃槐花，分清白色、黄色、紫色，区别很大，不懂别乱吃，涨知识了

霹雳火 · 发表于 2022-5-1 00:51:33

吃槐花，分清白色、黄色、紫色，区别很大，不懂别乱吃，涨知识了
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『吃槐花，分清白色、黄色、紫色，区别很大，不懂别乱吃，涨知识了！』

很多人小时候都吃过槐花吧，裹上面粉蒸一蒸，加上酱油、醋、辣椒油，拌一拌就能吃，鲜香可口，这种美食就叫做“槐花麦饭”。
小时候母亲做的槐花饭，都是白色的槐花，但长大后发现，槐花还有多种颜色呢，比如黄槐、紫槐，它们能不能吃？是不是比白槐还要好吃呢？如果你不知道，千万别乱吃，下面我就带大家来认识一下这些色彩各异的槐花。

白色槐花
开白色槐花的是洋槐，学名叫刺槐，原产于美国，因为是漂洋过海来到中国的，所以得名“洋槐”。小时候吃的槐花，一直都是这种。

黄色槐花
开黄色槐花的是槐，是一种原产于中国的槐树，所以又叫国槐。中国各省区广泛栽培，华北和黄土高原地区最为常见。黄色槐花可以吃，但不是当饭吃，而是做药用。

紫色槐花
开紫色槐花的是香花槐，原产于西班牙，上世纪90年代引入中国，主要价值是观赏、绿化、环保。

香花槐和国槐都是槐属的植物，而洋槐是刺槐属植物，所以紫色槐花和黄色槐花是直系亲属，而白色槐花只能算是远房亲戚了。
哪种槐花可以吃呢？白色、黄色、紫色槐花都可以吃，但主要食用的还是白色槐花，也就是洋槐的花朵。国槐、香花槐的花朵，药用价值明显高于食用价值，有清凉收敛、止血降压等作用。

所以想吃槐花的话，还是吃白色槐花吧，毕竟大家吃了这么多年，是可以放心食用的。
槐花除了蒸槐花麦饭，还能做成哪些美食呢？下面和大家分享2道好吃的做法，都很简单，味道鲜美，能摘到槐花的朋友别错过。

【槐花饼】
准备新鲜槐花、鸡蛋、面粉、食盐、食用油。
1、摘一些新鲜的槐花，摘不到的也可以买一些，大概2块钱一斤，放进清水里淘洗2遍，洗掉表面的灰尘，然后沥干水分。
2、槐花去掉梗，只留花朵，放进大盆里，打入2个鸡蛋，加入一大勺面粉，一勺食盐，用筷子搅拌均匀，成稀稀的糊状即可。
3、平底锅倒入适量油，小火加热，油热后舀一勺槐花倒进锅里，用勺子整理成饼状，继续小火煎一会儿。
4、煎至定型后用铲子翻面，把另一面煎一会儿，当两面都煎至金黄后即可出锅，槐花鸡蛋饼就做好了。

【槐花鸡蛋饺子】
准备槐花、鸡蛋、面粉、食盐。
1、槐花洗干净，上锅蒸10分钟取出。鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液。起锅倒油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成碎块后盛出。
2、把炒好的鸡蛋和蒸好的槐花倒在一起，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀，饺子馅就做好了。
3、面粉、水用2:1的比例混合，搅成面絮后揉成光滑的面团，盖上盖子饧面半小时，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
4、用饺子皮包入适量的槐花鸡蛋馅，捏成饺子后开水下锅煮熟，捞出后即可食用。