“头伏饺子二伏面”，末伏吃啥更讲究，牢记“3吃1不吃”，老传统别忘

霹雳火 · 发表于 2022-8-15 00:35:56

立秋过后，又将迎来末伏，这意味着长达40天的三伏天就要接近尾声了。三伏天往往是夏季里最难熬的一段时间，时刻考验着我们的身心，人们经常是数着日子来过。整个的三伏天被分成了头伏，二伏和末伏（三伏）3个阶段，在度过每个阶段的时候，都有对应的饮食习俗，这是老祖宗留给我们的智慧。8月15号就要进入末伏了，下面就来跟大家分享关于末伏的吃食，牢记“3吃1不吃”，合理饮食，身体才能健健康康，平稳度过剩下的10天。一起来看看吧！

3吃
1吃：烙饼摊鸡蛋
俗话说，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，所以进入末伏，老传统讲究吃烙饼摊鸡蛋。这也是非常符合养生之道的，虽然进入末伏，暑热依然在，吃些面食有助于肠胃消化，而鸡蛋又是非常营养的食物，将二者结合在一起，简单美味又不失营养。当然我们也可以根据自己的喜好，加入一些应季的蔬菜，味道会更加丰富。

食材准备：面粉，鸡蛋，香葱，食盐，食用油
1、取150克左右的面粉，倒入盆中，加入2克左右的食盐，然后一边搅拌一边加入清水，水的用量在250克左右，调成具有流动性的面糊。
2、准备几棵香葱，摘洗干净，然后顶刀切成碎沫备用。
3、碗中打入鸡蛋，将蛋液搅散，然后放入香葱碎，混合均匀备用。
4、电饼铛提前中火加热，倒入一点点的食用油，用刷子刷匀，舀一些面糊从高处倒下，直接形成圆饼状，中火烙1分钟左右。
5、此时我们会看到底部已经定型了，我们借助铲子将饼翻个面，然后将蛋液淋入一些，用刷子刷匀，继续中火烙1分钟左右，将鸡蛋烙至凝固。这时候上下两面就熟了。
6、烙好了鸡蛋葱花饼可以直接吃，也可以卷菜吃，都非常的美味又营养。
2吃：鸭肉
虽然是末伏，此时已经立秋，属于夏季与秋季的过渡时期，我们的身体经历了难熬的苦夏，难免有亏空，为了迎接秋冬季，此时可以适当进补，当然也应以清补为主。鸭肉则是不错的选择，性质偏凉，滋养不上火，而且不油腻好消化。

推荐食谱：酸梅紫苏焖鸭

食材准备：鸭肉500克，酸梅3颗，紫苏适量，酱油2勺，葱姜适量，料酒1勺，油盐适量，冰糖2块
1、在买鸭肉的时候，让老板帮忙斩成小块，回家后清洗干净。
2、将鸭肉放入锅中，同时加入葱姜料酒，没过鸭肉的清水，大火煮出浮沫，然后捞出，沥干水分备用。
3、准备3颗酸梅，喜欢更酸一些的可以多放一些，将酸梅压烂，这样更容易入味。
4、锅内加入适量的食用油，放入酸梅，冰糖，中火炒至冰糖融化，加入2勺左右的酱油炒香，放入鸭肉，翻炒至上色。
5、锅内加入适量的开水，水量要没过鸭肉，然后中火焖30分钟左右，将鸭肉焖烂。期间注意翻炒2次避免粘锅。
6、将紫苏下入锅中，翻炒均匀，继续焖2分钟，然后开大火翻炒收汁即可。
3吃：莲子
“荷莲一身宝”，荷花可供观赏也可食用，茎是莲藕入菜，荷叶可以泡茶煮粥，果实莲子更是美味的食物，无论是哪一部分，都具有丰富的营养。秋季的荷莲最养人，如今趁着莲藕莲子新鲜上市，不妨多吃些。

推荐菜谱：莲子银耳汤

食材：莲子20克，银耳1块，枸杞适量，红枣8颗，冰糖适量
1、取一小块干银耳，放入大碗中，加入足量的清水，大约30分钟，就可以彻底泡发。然后将泛黄的根部剪掉，其余的部分撕成小朵，并用清水反复洗净。
2、莲子清洗干净，枸杞洗净以后，放入小碗中，加入少许清水浸泡备用。红枣洗净备用。
3、首先将银耳和莲子，放入锅中，同时加入适量的纯净水，开大火煮开以后，转小火继续煮30分钟，期间我们需要勤搅拌，方便银耳出胶。
4、加入红枣和冰糖，继续小火煮30分钟左右，使冰糖融化，并且使各种食材的营养充分融合。
5、最后将枸杞和浸泡的水一同倒入锅中，搅拌均匀，焖10分钟即可享用。
1不吃
不吃生冷寒凉的食物
虽然是进入末伏，但是气候依然炎热，这时候人们大多喜欢吹空调电扇，而冰激凌雪糕，冰镇饮料啤酒，冰镇西瓜等也是很多人难以抵抗的，这些食物虽然吃起来非常美味又爽口，但是将寒气带入体内，而且也容易使肠胃受凉。所以即使再喜欢也要尽量少吃或不吃。

马上就要进入末伏了，三伏天即将过去，此时也正值夏秋交替之际，饮食上要及时调整，保持清淡的同时注意营养的补充，为秋冬做准备。

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